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129 Publikationen
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12871
Rohm, H., Morejón Caraballo, S., Salvador, A., Mendo, S., Llorca, E., Cattaneo, S., De Noni, I., Struck, S., Foschino, R., & Hernando, I. (2025). Sensory Properties of Fermented Blends of Sunflower Press Cake and Whey. Foods : Open Access Journal, 14(9), Article 1489. https://doi.org/10.3390/foods14091489
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12876
Weishaupt, I., Katsch, L., Sokolowsky, M., & Schneider, J. (2025). Comparative study on the effect of mild temperature conditions in fractionated sterilization of carrot juice on microbiological stability and sensory properties. Brewing Science : The Scientific Organ of the Weihenstephan Scientific Centre of the TU Munich, of Versuchs- and Lehranstalt Für Brauerei in Berlin (VLB), of the Scientific Station for Breweries in Munich, of the Veritas Laboratory in Zurich, of Doemens Wba-Technikum Gmbh in Graefelfing/Munich = Monatsschrift Für Brauwissenschaft, 78(3/4), 17–26. https://doi.org/10.23763/BrSc25-04weishaupt
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2025 | Bericht (Forschung) | ELSA-ID: 13083
Schneider, J., & Jantz, N. (2025). Abschlussbericht Projekt Management der Partnerschaft smartFoodTechnologyOWL. Technische Informationsbibliothek. https://doi.org/10.34657/19115
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13101 | 
Bolmanis, E., Uhlendorff, S., Pein-Hackelbusch, M., Galvanauskas, V., & Grigs, O. (2025). Anomaly detection and removal strategies for in-line permittivity sensor signal used in bioprocesses. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 13, Article 1609369. https://doi.org/10.3389/fbioe.2025.1609369
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13163
Struck, S. (2025). Funktionalität von Proteinen in der Verarbeitung und Anwendung in Lebensmitteln – Besonderheiten von Hanfproteinen. Düsser-Hanftag mit Fachausstellung, Bad Sassendorf.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13221
van Walraven, N., FitzGerald, R. J., Danneel, H.-J., & Amigo-Benavent, M. (2025). Bioactive peptides in cosmetic formulations: Review of current in vitro and ex vivo evidence. Eptides : An International Journal , 193(11), Article 171440. https://doi.org/10.1016/j.peptides.2025.171440
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13223
Uhlendorff, S., Burankova, T., Dahlmann, K., Frahm, B., & Pein-Hackelbusch, M. (2025). Application Constraints of Linear Multivariate Regression Models for Dielectric Spectroscopy in Inline Bioreactor Viable Cell Analysis. 18th International Workshop on Impedance Spectroscopy, Chemnitz.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13225 |
Lorke, M., Amelung, R., Kuchling, P., Paaßen, B., Pein-Hackelbusch, M., Schloots, F., Schulz, K., & Nauerth, A. (2025). Development and Implementation of Diversity Programs in Large Collaborative Research Projects: An Example From Germany. Diversity & Inclusion Research, 2(4), Article e70040. https://doi.org/10.1002/dvr2.70040
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13246
Wörner, J., Eimler, J., & Pein-Hackelbusch, M. (2025). Long-term drift behavior in metal oxide gas sensor arrays: a one-year dataset from an electronic nose. Scientific Data, 12, Article 1628. https://doi.org/10.1038/s41597-025-05993-8
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13296
Weishaupt, I., Begemann, J., Struck, S., Matthäus, B., & Schneider, J. (2025). Ressourceneffizientere Lebensmittelproduktion durch Umsetzung eines Raffineriekonzepts am Beispiel der Bierherstellung. „Towards New Food Systems – Ernährungs- und Lebensmittelsysteme neu gedacht“, Berlin.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13315 |
Uhlendorff, S., Odefey, U., Frahm, B., & Pein-Hackelbusch, M. (2025). Performance Comparison between Semi‐Automated and Manual Cell Counting for Animal Cell Culture. Chemie Ingenieur Technik, 98(1–2), 57–68. https://doi.org/10.1002/cite.70048
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13327
Tholen, J., Gohe, J., Dörksen, H., Kiesel, T., & Upmann, M. (2024). Tenderness prediction for beef using novel data analysis methods based on system dynamic and acoustic signals. Food Physics, 1(9), Article 100017. https://doi.org/10.1016/j.foodp.2024.100017
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13359
Babczyk, P., Odefey, U., & Tobiasch, E. (2024). Testing the Potency of Extracellular Vesicles derived from Differentiating Mesenchymal Stem Cells with an Adapted Wound Assay. 1. Conference on Targeting Extracellular Vesicles, Mitochondria and Microbiota: Crucial Impact, Malta.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13510
Upmann, M. (2024). Qualitätsrindlfleisch vom Holstein-Bullen?! Eine Utopie? DLG-Forum Rindermast, Hohenroda .
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13511
Upmann, M. (2024). Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK). Unabhängiges Gremium zur Erarbeitung klarer Bezeichnungen von Lebensmitteln. 61. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V., Kassel.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13512
Upmann, M. (2024). Prozessüberwachung von hitzebehandelten Fleischerzeugnissen. QS-Akademie - QS Qualität und Sicherheit GmbH, Bonn.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13513
Upmann, M. (2024). Fleischqualität von Mastrindern . Praxistest Rinder, Bad Sassendorf .
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13514
Upmann, M. (2024). Schallbasierte Zartheitsdetektion. Ist eine frühzeitige Erkennung zarter Teilstücke möglich? 47. LAFF-Tagung, Lemgo.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13723
Tholen, J., & Upmann, M. (2024). Influence of a hygiene feedback system during pig slaughter on the frequency of carcass contamination. Journal of Food Safety and Food Quality : JFSFQ : Archiv Für Lebensmittelhygiene, 75(6), 156–160. https://doi.org/10.53194/0003-925X-75-156
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13724
Upmann, M., & Weyland, G. (2024). Antworten zum Lebensmittelrecht Was ist erlaubt, was verboten? 19. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 2. Teil. Fleischwirtschaft, 104(10), 26–29.
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