Please note that ELSA no longer supports Internet Explorer versions 8 or 9 (or earlier).
We recommend upgrading to the latest Internet Explorer, Google Chrome, or Firefox.
132 Publikationen
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12286 | 
Wittland S et al. (2025) Allulose as Novel Ingredient for Improving Freshness of Yeast-Made Bakery Products. LWT - Food Science and Technology 216.
ELSA
| DOI
| Download (ext.)
| WoS
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 12702
Struck S (2025) Pumpkin Seed Press Cake a Valuable Source of Protein. .
ELSA
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12781 |
Märkle N, Warnke G and Pein-Hackelbusch M (2025) An Iterative Process and Mixture Design Approach for Dry Granulated Ternary Blends of Filler-Binders. International Journal of Pharmaceutics: X 9.
ELSA
| DOI
| Download (ext.)
| PubMed | Europe PMC
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12876
Weishaupt I et al. (2025) Comparative Study on the Effect of Mild Temperature Conditions in Fractionated Sterilization of Carrot Juice on Microbiological Stability and Sensory Properties. Brewing science : the scientific organ of the Weihenstephan Scientific Centre of the TU Munich, of Versuchs- and Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB), of the Scientific Station for Breweries in Munich, of the Veritas laboratory in Zurich, of Doemens wba-Technikum Gmbh in Graefelfing/Munich = Monatsschrift für Brauwissenschaft 78, 17–26.
ELSA
| DOI
| Download (ext.)
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13101 |
Bolmanis E et al. (2025) Anomaly Detection and Removal Strategies for In-Line Permittivity Sensor Signal Used in Bioprocesses. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology 13.
ELSA
| Dateien verfügbar
| DOI
| Download (ext.)
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13163
Struck S (2025) Funktionalität von Proteinen in Der Verarbeitung Und Anwendung in Lebensmitteln – Besonderheiten von Hanfproteinen. .
ELSA
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13223
Uhlendorff S et al. (2025) Application Constraints of Linear Multivariate Regression Models for Dielectric Spectroscopy in Inline Bioreactor Viable Cell Analysis. .
ELSA
| Dateien verfügbar
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13225 |
Lorke M et al. (2025) Development and Implementation of Diversity Programs in Large Collaborative Research Projects: An Example From Germany. Diversity & Inclusion Research 2.
ELSA
| DOI
| Download (ext.)
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13359
Babczyk P, Odefey U and Tobiasch E (2024) Testing the Potency of Extracellular Vesicles Derived from Differentiating Mesenchymal Stem Cells with an Adapted Wound Assay. .
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13510
Upmann M (2024) Qualitätsrindlfleisch vom Holstein-Bullen?! Eine Utopie? .
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13511
Upmann M (2024) Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK). Unabhängiges Gremium zur Erarbeitung klarer Bezeichnungen von Lebensmitteln. .
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13512
Upmann M (2024) Prozessüberwachung von hitzebehandelten Fleischerzeugnissen. .
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13513
Upmann M (2024) Fleischqualität von Mastrindern . .
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13514
Upmann M (2024) Schallbasierte Zartheitsdetektion. Ist eine frühzeitige Erkennung zarter Teilstücke möglich? .
ELSA