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1185 Publikationen
2018 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5650
Bandbreite im Geschmack fehlt – DLG-Qualitätsprüfung 2018 – Rohwürste und Rohpökelwaren
R. Lautenschläger, H. Thumel, B. Bleile, Fleischwirtschaft 98 (2018) 64–68.
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R. Lautenschläger, H. Thumel, B. Bleile, Fleischwirtschaft 98 (2018) 64–68.
2018 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5651
Behandlung von Fleischerzeugnissen und Fleisch mit hohem hydrostatischen Druck – Aspekte der Anwendung und der Auswirkungen dieses Verfahrens auf die Produkteigenschaften
R. Lautenschläger, Fleischwirtschaft 98 (2018) 98–106.
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R. Lautenschläger, Fleischwirtschaft 98 (2018) 98–106.
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5652
Neue Technologien zur Veredlung pflanzlicher Proteine-auch für Nicht-Vegetarier eine Alternative?
H.-J. Danneel, in: 2018.
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H.-J. Danneel, in: 2018.
2018 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5653
Untersuchung von Wildäpfeln aus Kasachstan auf Polyphenole und deren antioxidative Kapazität
L. Seidel, J. Zapp, A. Kothe, Lebensmittelchemie 72 (2018) 125.
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L. Seidel, J. Zapp, A. Kothe, Lebensmittelchemie 72 (2018) 125.
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5654
Einsatz von pflanzlichen Extrakten zur Vermeidung von Lipidoxidation
L. Seidel, J. Zapp, in: 2018.
ELSA
L. Seidel, J. Zapp, in: 2018.
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5658
Untersuchung zum Einfluss der Partikelgrößenänderung während der dynamischen
R. Pliske, U. Müller, R. Kohlus, in: 2018.
ELSA
R. Pliske, U. Müller, R. Kohlus, in: 2018.
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5659
Beitrag zur Aufklärung der Homogenisierung von Getränkeemulsionen mittels Gegenstrominjektion durch dynamische Grenzflächenspannungsmessungen
M. Pröpper, S. Rossmann, U. Müller, in: 2018.
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M. Pröpper, S. Rossmann, U. Müller, in: 2018.
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5660
Gegenstrominjektion - eine Möglichkeit der Herstellung verschiedener Verbrauchsgüteremulsionen (Counter Flow Injection - a Tool to produce different Consumer Product Emulsions) Sepawa
U. Müller, in: 2018.
ELSA
U. Müller, in: 2018.
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5661
Gegenstrominjektion - eine Möglichkeit der Herstellung verschiedener Verbrauchsgüteremulsionen (Counter Flow Injection - a Tool to produce different Consumer Product Emulsions) Sepawa
U. Müller, in: 2018.
ELSA
U. Müller, in: 2018.
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5662
Mechanical Steam Treatment (MSD) of plant material“
U. Müller, P. Wilhelm, in: 2018.
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U. Müller, P. Wilhelm, in: 2018.
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5663
The Lemgo D- and z-value database for food – an instrument fort he dimensioning of pasteurization process, poster presentation
K. Schwarzer, P. Wilhelm, J. Schneider, U. Müller, in: 2018.
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K. Schwarzer, P. Wilhelm, J. Schneider, U. Müller, in: 2018.
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5664
Comparision oft he static and dyynamic freeze-drying by means of modelling
R. Pliske, U. Müller, R. Kohlus, in: 2018.
ELSA
R. Pliske, U. Müller, R. Kohlus, in: 2018.
2018 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5665
Modellierung der Trocknungsdauer für die dynamische Gefriertrocknung (Modeling drying time of dynamic freeze drying)
U. Müller, R. Pliske, R. Kohlus, Chemie-Ingenieur-Technik 90 (2018) 1097–1103.
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U. Müller, R. Pliske, R. Kohlus, Chemie-Ingenieur-Technik 90 (2018) 1097–1103.
2018 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5666
Von Industrie 4.0 zu Lebensmittel 4.0 und der Einfluss der Lebensmitteltechnologie
A. Meyer, A. Blome, U. Müller, in: A. Meyer (Ed.), Bremerhaven, 2018.
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A. Meyer, A. Blome, U. Müller, in: A. Meyer (Ed.), Bremerhaven, 2018.
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5667
Beitrag zur Aufklärung der Funktionsweise der Gegenstrominjektion, einer direkten Homogenisationsmethode zur Herstellung stabiler Emulsionen
A.V. Conreder, P. Wilhelm, U. Müller, in: 2018.
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A.V. Conreder, P. Wilhelm, U. Müller, in: 2018.
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5668
R. Prinzip und Vorteile einer dynamischen Starterkulturgefriertrocknung gegenüber der statischen Gefriertrocknung
U. Müller, R. Pliske, R. Kohlus, in: 2018.
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U. Müller, R. Pliske, R. Kohlus, in: 2018.
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5669
Bestimmung von Wärmleitfähigkeiten sublimierender Starterkulturpellets zur wärmeflussbilanzierten Modellierung der statischen Gefriertrocknung
U. Müller, L.J. Sinz, R. Pliske, in: 2018.
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U. Müller, L.J. Sinz, R. Pliske, in: 2018.
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5670
Von I4.0 zu LM4.0 – Vielfalt, Sinnhaftigkeit und Mitwirkung von LM-Technologen)
A. Blome, A. Meyer, U. Müller, in: 2018.
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A. Blome, A. Meyer, U. Müller, in: 2018.
2018 | Konferenzband - Beitrag | ELSA-ID: 2821
Model-assisted cell culture control – unstructured, unsegregated models as a key element for adaptive seed train and fed-batch optimization
T. Hernández Rodriguez, S. Krull, V.C. Hass, J. Möller, R. Pörtner, B. Frahm, Model-Assisted Cell Culture Control – Unstructured, Unsegregated Models as a Key Element for Adaptive Seed Train and Fed-Batch Optimization, BioMed Central, 2018.
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| DOI
T. Hernández Rodriguez, S. Krull, V.C. Hass, J. Möller, R. Pörtner, B. Frahm, Model-Assisted Cell Culture Control – Unstructured, Unsegregated Models as a Key Element for Adaptive Seed Train and Fed-Batch Optimization, BioMed Central, 2018.