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1222 Publikationen
2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11605
Trilling-Haasler, Marc u. a.: Yeast filtration with rotating membrane filtration – a new approach for an economical recovery of beer form surplus yeast , o. O. 2024.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11607
Nolte, Jannik u. a.: How do you turn a shotgun into a precision rifle - significant heat savings through the use of kinetic laboratory data (D/z values) in large-scale pasteurization, o. O. 2024.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11608
Trilling-Haasler, Marc/Jürgensmeier, Simon-Elias/Schneider, Jan: Influence of osmotic pressure induced yeast particle size on the rheological properties of beer-yeast-suspensions, o. O. 2024.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11860
Katsch, Linda/Sokolowsky, Martina/Schneider, Jan: Zeit-Temperatur-Optimierung in der Saftpasteurisation: Physikalische, chemische und sensorische Effekte auf Apfel- und Karottensaft, o. O. 2024.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 11891 | 
Morejon Caraballo, Sophie u. a.: Low moisture texturised protein from sunflower press cake, in: International journal of food science & technology (2024).
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2024 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 11909
Tholen, Janna/Bruns, Michael/Upmann, Matthias: Einfluss der Automatisierung des Enddarmbohrers auf den dorsalen Kontaminationsanteil bei der Schweineschlachtung, in: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung (RFL) 76 (2024), H. 9, S. 302–304.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 11910
Upmann, Matthias/Weyland, Gerd: Antworten zum Lebensmittelrecht Was ist erlaubt, was verboten? 19. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 1. Teil, in: Fleischwirtschaft 104 (2024), H. 9, S. 14–21.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 11911
Tholen, Janna u. a.: Ausdehnung und Lokalisationen diverser Kontaminationsarten auf industriell geschlachteten Schweinekörpern, in: Fleischwirtschaft 104 (2024), H. 4, S. 71–76.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 11912
Tholen, Janna/Upmann, Matthias: Einfluss eines Hygiene-Rückmeldesystems während der Schweineschlachtung auf die Häufigkeit auftretender Schlachtkörperverunreinigungen, in: Journal of Food Safety and Food Quality 75 (2024), H. 6, S. 156–160.
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| WoS
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13510
Upmann, Matthias: Qualitätsrindlfleisch vom Holstein-Bullen?! Eine Utopie?, o. O. 2024.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13511
Upmann, Matthias: Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK). Unabhängiges Gremium zur Erarbeitung klarer Bezeichnungen von Lebensmitteln, o. O. 2024.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13512
Upmann, Matthias: Prozessüberwachung von hitzebehandelten Fleischerzeugnissen, o. O. 2024.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13513
Upmann, Matthias: Fleischqualität von Mastrindern , o. O. 2024.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13514
Upmann, Matthias: Schallbasierte Zartheitsdetektion. Ist eine frühzeitige Erkennung zarter Teilstücke möglich?, o. O. 2024.
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2023 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12483
Blome, André u. a.: Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung, o. O. 2023.
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2023 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12485
Luttmann, Mario u. a.: Teig 4.0 - Promotionsthemen, o. O. 2023.
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2023 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13650
Uhlendorff, Selina u. a.: Systematic Preprocessing of Dielectric Spectroscopy Data and Estimating Viable Cell Densities, o. O. 2023.
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2023 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 10995
Tholen, Janna u. a.: Auswirkung verschiedener Kontaminationsarten auf den Oberflächenkeimgehalt von Schweineschlachtkörpern, o. O. u. J. .
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2023 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 10998
Tholen, Janna/Upmann, Matthias: Erfassung von Schlachtkörperkontaminationen mittels Videobildanalyse, o. O. u. J. .
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2023 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 11105
Psiuk, Marta u. a.: Die Bedeutung der Knäuelbildung bei künstlichen Oligomeren für kinetische Vorgänge wie das Fließen und die Übertragung der Erkenntnisse auf Lebensmittelprozesse, o. O. 2023.
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