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1223 Publikationen
2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12395
Müller, Carolin ; Alarinta, Jarmo ; Frahm, Björn ; Wirtanen, Gun: Investigation of microbial spoilage in vegan foods, 2024
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12396
Gassenmeier, Veronika ; Campolongo, Giovanni ; Frahm, Björn: Dissolved Carbon Dioxide in Addition to Dissolved Oxygen for In-situ Monitoring of Hybridoma Cell Culture, 2024
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12397
Blome, André ; Luttmann, Mario ; Segermann, Jan ; Jekle, Mario ; Frahm, Björn ; Müller, Ulrich: Process optimization in baked goods production using inline sensors and objective product evaluation, 2024
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2024 | Preprint | ELSA-ID: 12400 | 
Ramm, Selina ; Odefey, Ulrich ; Frahm, Björn ; Pein-Hackelbusch, Miriam: Semi-automated vs. manual: Comparative study of cell culture counting methods using validation parameters, bioRxiv (2024)
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12402
Kosse, Pascal ; Hernández Rodriguez, Tanja ; Frahm, Björn ; Lübken, Manfred ; Wichern, Marc: Comparative Analysis of pH Prediction Routines in ADM1 and a Specialized Water Chemistry Simulator. In: Chemie Ingenieur Technik Bd. 96. Weinheim, Wiley (2024), Nr. 4, S. 528–534
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| DOI
| WoS
2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12784
Tholen, Janna ; Upmann, Matthias: Contribution of the main contaminating materials during pig slaughter to the microbial numbers on carcasses . In: Letters in Applied Microbiology Bd. 77. Oxford, Wiley-Blackwell (2024), Nr. 12
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| WoS
| PubMed | Europe PMC
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13510
Upmann, Matthias: Qualitätsrindlfleisch vom Holstein-Bullen?! Eine Utopie?, 2024
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13511
Upmann, Matthias: Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK). Unabhängiges Gremium zur Erarbeitung klarer Bezeichnungen von Lebensmitteln, 2024
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13512
Upmann, Matthias: Prozessüberwachung von hitzebehandelten Fleischerzeugnissen, 2024
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13513
Upmann, Matthias: Fleischqualität von Mastrindern , 2024
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13514
Upmann, Matthias: Schallbasierte Zartheitsdetektion. Ist eine frühzeitige Erkennung zarter Teilstücke möglich?, 2024
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13723
Tholen, Janna ; Upmann, Matthias: Influence of a hygiene feedback system during pig slaughter on the frequency of carcass contamination. In: Journal of food safety and food quality : JFSFQ : Archiv für Lebensmittelhygiene Bd. 75. Alfeld, Leine , Schaper (2024), Nr. 6, S. 156–160
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| DOI
2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13724
Upmann, Matthias ; Weyland, Gerd: Antworten zum Lebensmittelrecht Was ist erlaubt, was verboten? 19. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 2. Teil. In: Fleischwirtschaft Bd. 104. Frankfurt, dfv-Mediengruppe, Dt. Fachverl. (2024), Nr. 10, S. 26–29
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2024 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 13725
Weyland, Gerd ; Upmann, Matthias: Antworten zum Lebensmittelrecht Was ist erlaubt, was verboten? 19. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 3. Teil. In: Fleischwirtschaft Bd. 104. Frankfurt, dfv-Mediengruppe, Dt. Fachverl. (2024), Nr. 11, S. 30–33
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13952
Luttmann, Mario ; Blome, André ; Segermann, ADM Jan ; Frahm, Björn ; Müller, Ulrich: Photogrammmetrie – Ein vielversprechendes Werkzeug für die Bewertung von Backwaren?, 2024
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2023 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 10995
Tholen, Janna ; Mohr, Jessica ; Bruns, Michael ; Schulze Althoff, Gereon ; Upmann, Matthias: Auswirkung verschiedener Kontaminationsarten auf den Oberflächenkeimgehalt von Schweineschlachtkörpern
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2023 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 10998
Tholen, Janna ; Upmann, Matthias: Erfassung von Schlachtkörperkontaminationen mittels Videobildanalyse
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2023 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 11105
Psiuk, Marta ; Wilhelm, Patrick ; Müller, Ulrich ; Gebhardt, Ronald: Die Bedeutung der Knäuelbildung bei künstlichen Oligomeren für kinetische Vorgänge wie das Fließen und die Übertragung der Erkenntnisse auf Lebensmittelprozesse, 2023
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2023 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11106
Barakat, Bayan ; Schwarzer, Knut ; Wilhelm, Patrick ; Müller, Ulrich: Untersuchung des Drüsenschuppenaufschlusses bei Oregano-Pflanzen in Abhängigkeit vom Druck und der Temperatur mittels einer modifizierten Sichtzellen-Apparatur, 2023
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2023 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11107
Bekonda, Euphinette Amba ; Barakat, Bayan ; Schwarzer, Knut ; Wilhelm, Patrick ; Müller, Ulrich: Untersuchung des Berstverhaltens von Drüsenschuppen der Ätherisch-Ölpflanze Oregano im Unterdruck, 2023
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