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1223 Publikationen
2026 | Monographie | ELSA-ID: 13314
Ebel, Frank/Weidenbörner, Martin: Lebensmittel-Mykologie : Verderbsprozesse - Fermentation - biologische Hintergründe , hg. von Ulrich, Sebastian, Hamburg 22026.
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2026 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 13508
Upmann, Matthias/Weyland, Gerd: Was ist erlaubt, was verboten? 20. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 3. Teil, in: Fleischwirtschaft 106 (2026), H. 1/2, S. 28–35.
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2026 | Preprint | ELSA-ID: 13629 | 
Süßle, Eberhard: Short Review on Microbial Transglutaminase (mTGase) as a Structuring Tool in Plant-Based Meat Alternatives: Mechanisms, Applications, Future Perspectives, Consumer Concerns and Market Adoption, o. O. 2026.
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2026 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13833
Scholten, Julia u. a.: Formulation of poorly water-soluble drugs in lipid nanocarriers: a suitable approach for taste masking or bitter-taste enhancing?, in: International Journal of Pharmaceutics 699 (2026).
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12286 |
Wittland, Sebastian u. a.: Allulose as novel ingredient for improving freshness of yeast-made bakery products, in: LWT - Food Science and Technology 216 (2025).
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| WoS
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 12702
Struck, Susanne: Pumpkin seed press cake a valuable source of protein, o. O. 2025.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12781 |
Märkle, Niclas/Warnke, Gernot/Pein-Hackelbusch, Miriam: An iterative process and mixture design approach for dry granulated ternary blends of filler-binders, in: International Journal of Pharmaceutics: X 9 (2025).
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| PubMed | Europe PMC
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12981
Wolf, Lisa u. a.: Impact of various husbandry environments on animal health, eggshell hygiene and performance of Japanese quail layers (Coturnix japonica domestica), in: European poultry science : EPS = Archiv für Geflügelkunde 89 (2025), H. 1–2.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13084
Katsch, Linda u. a.: Impact of equivalent sterilization processes with different time- temperature combinations on the chemical, physical and sensory properties of carrot juice, in: European Food Research and Technology (2025), H. 251, S. 3649–3668.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13101 |
Bolmanis, Emils u. a.: Anomaly detection and removal strategies for in-line permittivity sensor signal used in bioprocesses, in: Frontiers in Bioengineering and Biotechnology 13 (2025).
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13122
Uhlendorff, Selina u. a.: Analysis of Anomaly Detection Techniques for In-line Permittivity Sensors in Bioprocesses, o. O. 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13163
Struck, Susanne: Funktionalität von Proteinen in der Verarbeitung und Anwendung in Lebensmitteln – Besonderheiten von Hanfproteinen, o. O. 2025.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13223
Uhlendorff, Selina u. a.: Application Constraints of Linear Multivariate Regression Models for Dielectric Spectroscopy in Inline Bioreactor Viable Cell Analysis, o. O. 2025.
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