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132 Publikationen
2026 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13497
A. Kirse, B. Wyink, H. von Haacke, T. Alter, N. Bandick, N. Langkabel, D. Meemken, M. Upmann, L. Kreienbrock, Microbial carcass contamination during pig slaughter – a narrative overview on recent data and documentation in routine slaughter, Food Safety and Risk. 13 (2026).
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2026 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 13508
M. Upmann, G. Weyland, Was ist erlaubt, was verboten? 20. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 3. Teil, Fleischwirtschaft. 106 (2026) 28–35.
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2026 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 13712
C.-H. Park, Y. Jeon, S. Uhlendorff, M. Pein-Hackelbusch, D.-Y. Lee, Process Analytical Technology in Upstream Mammalian Cell Cultures, in: B.D. Roitberg (Ed.), Reference Module in Life Sciences, Elsevier, [Erscheinungsort nicht ermittelbar], 2026.
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2026 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13721
J. Tholen, A. Kirse, A. Voß, G. Schulze Althoff, L. Strotkötter, L. Kreienbrock, M. Upmann, Detection of carcass contamination using video image analysis during industrial pig slaughter, Frontiers in Food Science and Technology. 6 (2026).
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12286 | 
S. Wittland, S. Rohn, E. Sciurba, J. Begemann, M. Sokolowsky, C. Kanzler, B. Matthäus, Allulose as novel ingredient for improving freshness of yeast-made bakery products, LWT - Food Science and Technology. 216 (2025).
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13501
M. Upmann, J. Harner, Nitritreduktion in Fleischwaren – gesetzliche Anforderungen und praxisnahe Lösungen, 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13502
M. Upmann, Frühzeitige Zartheitserkennung des Roastbeefs - Realität oder Fiktion?, 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13503
M. Upmann, Detecting pig carcass contamination by video image analysis. Paving the way for target-oriented decontamination steps., 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13504
M. Upmann, Einfrieren von Fleisch – Qualitätserhalt oder Qualitätsverlust?, 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13505
J. Tholen, M. Upmann, Anwendung von KI am Schlachthof: Erkennung von Kontaminationen bei der Schweineschlachtung im Rahmen des KontRed-Verbundes, 2025.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 13507
M. Upmann, G. Weyland, Was ist erlaubt, was verboten? 20. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost - 2. Teil, Fleischwirtschaft. 105 (2025) 36–39.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 13509
M. Upmann, G. Weyland, Was ist erlaubt, was verboten? 20. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 1. Teil, Fleischwirtschaft. 105 (2025) 46–47.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 12702
S. Struck, Pumpkin seed press cake a valuable source of protein, 2025.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12781 |
N. Märkle, G. Warnke, M. Pein-Hackelbusch, An iterative process and mixture design approach for dry granulated ternary blends of filler-binders, International Journal of Pharmaceutics: X. 9 (2025).
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| PubMed | Europe PMC
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12871
H. Rohm, S. Morejón Caraballo, A. Salvador, S. Mendo, E. Llorca, S. Cattaneo, I. De Noni, S. Struck, R. Foschino, I. Hernando, Sensory Properties of Fermented Blends of Sunflower Press Cake and Whey, Foods : Open Access Journal. 14 (2025).
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