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129 Publikationen
2024 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 13725
G. Weyland and M. Upmann, “Antworten zum Lebensmittelrecht Was ist erlaubt, was verboten? 19. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 3. Teil,” Fleischwirtschaft, vol. 104, no. 11, pp. 30–33, 2024.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11108
P. Wilhelm, U. Müller, and R. Gebhardt, Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten? 2024.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11180
R. Ibrahem, B. Barakat, E. A. Bekonda, K. Schwarzer, P. Wilhelm, and U. Müller, Messung des Öl-Drüsenschuppenaufschlusses von Thymian und Vergleich der Ergebnisse mit denen von Oregano. Verein für Arznei- und Gewürzpflanzen SALUPLANTA e.V. , 2024. doi: 10.5073/20240131-085854-0 .
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11181
R. Ibrahem, B. Barakat, E. A. Bekonda, K. Schwarzer, P. Wilhelm, and U. Müller, Messung des Öl-Drüsenschuppenaufschlusses von Thymian und Vergleich der Ergebnisse mit denen von Oregano. 2024.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 11182
M. Al Krad, D. Liphardt, K. Schwarzer, P. Wilhelm, and U. Müller, Feststellung von Ätherisch-Ölverlusten bei der Wasserdampfdestillation durch Adsorption an Apparatewandungen. 2024.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 11492 | 
D. Steiner, A. Meyer, I. Immohr, and M. Pein-Hackelbusch, “Critical View on the Qualification of Electronic Tongues Regarding Their Performance in the Development of Peroral Drug Formulations with Bitter Ingredients,” Pharmaceutics, vol. 16, no. 5, 2024, doi: 10.3390/pharmaceutics16050658.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 11493
M. Pein-Hackelbusch, “Hauptsache süß : Über die Geschmacksmaskierung in Antibiotika-Säften,” Deutsche Apotheker Zeitung, vol. 164, no. 14, pp. 38–42, 2024.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 11495 |
J. Kruse, J. Wörner, J. Schneider, H. Dörksen, and M. Pein-Hackelbusch, “Methods for Estimating the Detection and Quantification Limits of Key Substances in Beer Maturation with Electronic Noses ,” Sensors, vol. 24, no. 11, Art. no. 3520, 2024, doi: 10.3390/s24113520.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11537
L. Katsch, M. Trilling-Haasler, A. Fahmi, M. Pein-Hackelbusch, and J. Schneider, Determination and prediction of the recycled polyethylene terephthalate content in preforms for the production of beverage bottles. 2024.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11605
M. Trilling-Haasler, J. Tebbe, M. Lange-Hegermann, and J. Schneider, Yeast filtration with rotating membrane filtration – a new approach for an economical recovery of beer form surplus yeast . 2024.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11607
J. Nolte, L. Hense, I. Weishaupt, and J. Schneider, How do you turn a shotgun into a precision rifle - significant heat savings through the use of kinetic laboratory data (D/z values) in large-scale pasteurization. 2024.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11608
M. Trilling-Haasler, S.-E. Jürgensmeier, and J. Schneider, Influence of osmotic pressure induced yeast particle size on the rheological properties of beer-yeast-suspensions. 2024.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11716 |
S. Wittland, Investigation and characterization of the techno functional and sensory properties of allulose in baked goods. 2024.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11860
L. Katsch, M. Sokolowsky, and J. Schneider, Zeit-Temperatur-Optimierung in der Saftpasteurisation: Physikalische, chemische und sensorische Effekte auf Apfel- und Karottensaft. 2024.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 11891 |
S. Morejon Caraballo, S. V. Fischer, K. Masztalerz, K. Lech, H. Rohm, and S. Struck, “Low moisture texturised protein from sunflower press cake,” International journal of food science & technology, 2024, doi: https://doi.org/10.1111/ijfs.17513.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 11910
M. Upmann and G. Weyland, “Antworten zum Lebensmittelrecht Was ist erlaubt, was verboten? 19. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 1. Teil,” Fleischwirtschaft, vol. 104, no. 9, pp. 14–21, 2024.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 11978
A. Gossen et al., FoodLifeTimeTracking: Datengetriebene dynamische Haltbarkeitsvorhersage von Erfrischungsgetränken. 2024.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11981
L. Katsch, A. Gossen, M. Bator, and J. Schneider, Shelf life prediction of beverage bases with multivariate accelerated shelf life testing. 2024.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 11990
S. Struck, Proteinbasierte Lebensmittel: Synergien zwischen pflanzlichen und tierischen Proteinen in Forschung und Lehre. 2024.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11991
S. Morejón Caraballo, S. Trültzsch, H. Rohm, and S. Struck, Trockenfraktionierung von Sonnenblumenpresskuchen zur Proteinanreicherung. 2024.
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