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1220 Publikationen
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13163
Struck, S. (2025). Funktionalität von Proteinen in der Verarbeitung und Anwendung in Lebensmitteln – Besonderheiten von Hanfproteinen. Düsser-Hanftag mit Fachausstellung, Bad Sassendorf.
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2025 | Datenpublikation | ELSA-ID: 13801
Sürmeli, B. G., Staritzbichler, R., Ringel, C. F., Al-Dakkak, S., Dörksen, H., & Kaiser, T. (2025). Pseudonymized Complete Blood Count Test Data. Zenodo. https://doi.org/10.5281/ZENODO.15674541
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13510
Upmann, M. (2024). Qualitätsrindlfleisch vom Holstein-Bullen?! Eine Utopie? DLG-Forum Rindermast, Hohenroda .
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13511
Upmann, M. (2024). Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK). Unabhängiges Gremium zur Erarbeitung klarer Bezeichnungen von Lebensmitteln. 61. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V., Kassel.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13512
Upmann, M. (2024). Prozessüberwachung von hitzebehandelten Fleischerzeugnissen. QS-Akademie - QS Qualität und Sicherheit GmbH, Bonn.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13513
Upmann, M. (2024). Fleischqualität von Mastrindern . Praxistest Rinder, Bad Sassendorf .
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13514
Upmann, M. (2024). Schallbasierte Zartheitsdetektion. Ist eine frühzeitige Erkennung zarter Teilstücke möglich? 47. LAFF-Tagung, Lemgo.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13723
Tholen, J., & Upmann, M. (2024). Influence of a hygiene feedback system during pig slaughter on the frequency of carcass contamination. Journal of Food Safety and Food Quality : JFSFQ : Archiv Für Lebensmittelhygiene, 75(6), 156–160. https://doi.org/10.53194/0003-925X-75-156
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13724
Upmann, M., & Weyland, G. (2024). Antworten zum Lebensmittelrecht Was ist erlaubt, was verboten? 19. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 2. Teil. Fleischwirtschaft, 104(10), 26–29.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 13725
Weyland, G., & Upmann, M. (2024). Antworten zum Lebensmittelrecht Was ist erlaubt, was verboten? 19. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 3. Teil. Fleischwirtschaft, 104(11), 30–33.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12254
Caraballo, S. M., Trültzsch, S., Struck, S., & Rohm, H. (2024). Dry fractionation of sunflower press cake as tool to improve its technofunctional properties. LWT - Food Science and Technology : An Official Journal of the Swiss Society of Food Science and Technology (SGLWT/SOSSTA) and the International Union of Food Science and Technology (IUFoST), 214, Article 117148. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.117148
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| DOI
2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12395
Müller, C., Alarinta, J., Frahm, B., & Wirtanen, G. (2024). Investigation of microbial spoilage in vegan foods. 10. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie, Lemgo.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12396
Gassenmeier, V., Campolongo, G., & Frahm, B. (2024). Dissolved Carbon Dioxide in Addition to Dissolved Oxygen for In-situ Monitoring of Hybridoma Cell Culture. 28th Meeting of the European Society for Animal Cell Technology (ESACT): Application of Cell Technologies to Advance the Health and Wealth of Society, Edinburgh, UK.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12397
Blome, A., Luttmann, M., Segermann, J., Jekle, M., Frahm, B., & Müller, U. (2024). Process optimization in baked goods production using inline sensors and objective product evaluation. BioProcessingDays 2024, Recklinghausen, Germany.
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2024 | Preprint | ELSA-ID: 12400 | 
Ramm, S., Odefey, U., Frahm, B., & Pein-Hackelbusch, M. (2024). Semi-automated vs. manual: Comparative study of cell culture counting methods using validation parameters. bioRxiv. https://doi.org/10.1101/2024.05.30.596619
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12402
Kosse, P., Hernández Rodriguez, T., Frahm, B., Lübken, M., & Wichern, M. (2024). Comparative Analysis of pH Prediction Routines in ADM1 and a Specialized Water Chemistry Simulator. Chemie Ingenieur Technik, 96(4), 528–534. https://doi.org/10.1002/cite.202300188
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| WoS
2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12784
Tholen, J., & Upmann, M. (2024). Contribution of the main contaminating materials during pig slaughter to the microbial numbers on carcasses . Letters in Applied Microbiology, 77(12), Article ovae125. https://doi.org/10.1093/lambio/ovae125
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| WoS
| PubMed | Europe PMC
2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 10957
Reinhardt, L., Gassenmeier, V., Feldt, S., Plate, S., Tremmel, M., Frahm, B., & Stosch, M. (n.d.). Mycelium-based materials from residues of the regional wood industry. BioProcessingDays 2024, Recklinghausen.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 10996
Tholen, J., Zimmermann, M., Schulze Althoff, G., & Upmann, M. (n.d.). Dekontamination von Schweineschlachtkörpern mittels Vakuum-Dampf-Behandlung. 24. Fachtagung für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene , Berlin.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 10997
Tholen, J., Schulze Althoff, G., & Upmann, M. (n.d.). Künstliche Intelligenz in der Fleischhygiene - Entwicklung eines Detektionssystems für Kontaminationen mit Kamerasystemen. 12. Leipziger Tierärztekongress , Leipzig.
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