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1220 Publikationen
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13651 | 
Müller, C., Alarinta, J., Frahm, B., & Wirtanen, G. (2025). Demonstration of Listeria innocua and Escherichia coli growth in ready-to-eat vegan foods. SeAMK Journal, 2(1), Article 1.
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2025 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 13652
Hernández Rodriguez, T., & Frahm, B. (2025). Digitale Seed Train Zwillinge und statistische Methoden. In C. Herwig, R. Pörtner, & J. Möller (Eds.), Digitale Zwillinge - Werkzeuge und Konzepte für intelligente Bioproduktion (pp. 107–145). Springer . https://doi.org/10.1007/978-3-031-75698-6_5
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13653
Luttmann, M., Blome, A., Müller, N., Naqvi, S. K., Kutter, A., Jekle, M., Müller, U., & Frahm, B. (2025). Einblicke in die objektive Bewertung von Weizenbrötchen in der virtuellen Realität. 76. Tagung für Bäckerei-Technologie der AGF - Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Zusammenarbeit mit dem Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Detmold, Germany.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13654
Luttmann, M., Blome, A., Kutter, A., Naqvi, S. K., Müller, N., Jekle, M., Frahm, B., & Müller, U. (2025). Qualitätskontrolle von Backwaren in der virtuellen Realität. Digital Twin Day, Lemgo, Germany.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13655
Luttmann, M., Blome, A., Jekle, M., Frahm, B., & Müller, U. (2025). Weizenkleingebäck und Photogrammetrie: Einblicke in die bildbasierte Analyse von Backwaren. 13. Tagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung (WIG), Freising, Germany.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13656
Luttmann, M., Blome, A., Segermann, J., Jekle, M., Frahm, B., & Müller, U. (2025). Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen. VDMA 2. Arbeitskreistreffen Digitalisierung in Lebensmittel-, Verpackungs-, Pharmaindustrie und Prozesstechnik - WCM, Lemgo, Germany.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13657
Müller, U., Frahm, B., Blome, A., & Luttmann, M. (2025). Teig 4.0. 76. Tagung für Bäckerei-Technologie der AGF - Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Zusammenarbeit mit dem Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Detmold, Germany.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13659
Blome, A., Luttmann, M., Frahm, B., & Müller, U. (2025). Sensor-Retrofitting-System für den Einsatz in Lebensmittelherstellungsprozessen. 76. Tagung für Bäckerei-Technologie der AGF - Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Zusammenarbeit mit dem Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Detmold, Germany.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13660
Blome, A., Luttmann, M., Müller, U., & Frahm, B. (2025). Erforschung geeigneter Sensortechnologien zur Erfassung qualitätsrelevanter Eigenschaften bei Sauerteigen. 76. Tagung für Bäckerei-Technologie der AGF - Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Zusammenarbeit mit dem Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Detmold, Germany.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13661
Luttmann, M., Blome, A., Frahm, B., & Müller, U. (2025). Nutzung der Strangerweiterung zur Inline-Bewertung der viskoelastischen Eigenschaften von Weizenteigen. 76. Tagung für Bäckerei-Technologie der AGF - Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Zusammenarbeit mit dem Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Detmold, Germany.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13662
Luttmann, M., Blome, A., Müller, U., & Frahm, B. (2025). Photogrammetrie als Mittel zur objektiven Qualitätserfassung von Backwaren. 76. Tagung für Bäckerei-Technologie der AGF - Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Zusammenarbeit mit dem Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Detmold, Germany.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12286 |
Wittland, S., Rohn, S., Sciurba, E., Begemann, J., Sokolowsky, M., Kanzler, C., & Matthäus, B. (2025). Allulose as novel ingredient for improving freshness of yeast-made bakery products. LWT - Food Science and Technology, 216, Article 117269. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.117269
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| WoS
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 12702
Struck, S. (2025). Pumpkin seed press cake a valuable source of protein. 2nd The Future of Oilseeds: Prospects for Plant based Proteins?, Frankfurt am Main.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12781 |
Märkle, N., Warnke, G., & Pein-Hackelbusch, M. (2025). An iterative process and mixture design approach for dry granulated ternary blends of filler-binders. International Journal of Pharmaceutics: X, 9, Article 100331. https://doi.org/10.1016/j.ijpx.2025.100331
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12871
Rohm, H., Morejón Caraballo, S., Salvador, A., Mendo, S., Llorca, E., Cattaneo, S., De Noni, I., Struck, S., Foschino, R., & Hernando, I. (2025). Sensory Properties of Fermented Blends of Sunflower Press Cake and Whey. Foods : Open Access Journal, 14(9), Article 1489. https://doi.org/10.3390/foods14091489
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12981
Wolf, L., Hohenfeld, M.-A., Rathmann, L., Weinmann, L., Schreiter, R., Schmidt, P., Hiereth, S., Ulrich, S., Straubinger, R., Damme, K., Erhard, M., Schwarzer, A., Hofmann, P., Louton, H., & Bergmann, S. (2025). Impact of various husbandry environments on animal health, eggshell hygiene and performance of Japanese quail layers (Coturnix japonica domestica). European Poultry Science : EPS = Archiv Für Geflügelkunde, 89(1–2), Article 100004. https://doi.org/10.1016/j.eups.2025.100004
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13084
Katsch, L., Weishaupt, I., Sokolowsky, M., Gibson, B. R., & Schneider, J. (2025). Impact of equivalent sterilization processes with different time- temperature combinations on the chemical, physical and sensory properties of carrot juice. European Food Research and Technology, 251, 3649–3668. https://doi.org/10.1007/s00217-025-04860-5
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13094
Katsch, L., Steinmetzler, A., Sokolowsky, M., & Schneider, J. (2025). Haltbarkeitsvoraussage von Orangensaft: Chemische, physikalische und sensorische Effekte während beschleunigter Haltbarkeitstests. 53. Deutsche Lebensmittelchemietage, Halle (Saale). https://doi.org/10.1002/lemi.202559165
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13101 |
Bolmanis, E., Uhlendorff, S., Pein-Hackelbusch, M., Galvanauskas, V., & Grigs, O. (2025). Anomaly detection and removal strategies for in-line permittivity sensor signal used in bioprocesses. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 13, Article 1609369. https://doi.org/10.3389/fbioe.2025.1609369
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13122
Uhlendorff, S., Bolmanis, E., Pein-Hackelbusch, M., Galvanauskas, V., & Grigs, O. (2025). Analysis of Anomaly Detection Techniques for In-line Permittivity Sensors in Bioprocesses. 15th European Congress of Chemical Engineering (ECCE) & 8th European Congress of Applied Biotechnology (ECAB) & 3rd Iberoamerican Congress on Chemical Engineering (CIBIQ), Lissabon.
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