Please note that ELSA no longer supports Internet Explorer versions 8 or 9 (or earlier).
We recommend upgrading to the latest Internet Explorer, Google Chrome, or Firefox.
1220 Publikationen
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13163
Struck, Susanne. 2025. Funktionalität von Proteinen in der Verarbeitung und Anwendung in Lebensmitteln – Besonderheiten von Hanfproteinen.
ELSA
2025 | Datenpublikation | ELSA-ID: 13801
Sürmeli, Baris Gün, René Staritzbichler, Clemens Friedrich Ringel, Saleem Al-Dakkak, Helene Dörksen und Thorsten Kaiser. 2025. Pseudonymized Complete Blood Count Test Data. Zenodo. doi:10.5281/ZENODO.15674541, .
ELSA
| DOI
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13510
Upmann, Matthias. 2024. Qualitätsrindlfleisch vom Holstein-Bullen?! Eine Utopie?
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13511
Upmann, Matthias. 2024. Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK). Unabhängiges Gremium zur Erarbeitung klarer Bezeichnungen von Lebensmitteln.
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13512
Upmann, Matthias. 2024. Prozessüberwachung von hitzebehandelten Fleischerzeugnissen.
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13513
Upmann, Matthias. 2024. Fleischqualität von Mastrindern .
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13514
Upmann, Matthias. 2024. Schallbasierte Zartheitsdetektion. Ist eine frühzeitige Erkennung zarter Teilstücke möglich?
ELSA
2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13723
Tholen, Janna und Matthias Upmann. 2024. Influence of a hygiene feedback system during pig slaughter on the frequency of carcass contamination. Journal of food safety and food quality : JFSFQ : Archiv für Lebensmittelhygiene 75, Nr. 6: 156–160. doi:10.53194/0003-925X-75-156, .
ELSA
| DOI
2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13724
Upmann, Matthias und Gerd Weyland. 2024. Antworten zum Lebensmittelrecht Was ist erlaubt, was verboten? 19. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 2. Teil. Fleischwirtschaft 104, Nr. 10: 26–29.
ELSA
| Download (ext.)
2024 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 13725
Weyland, Gerd und Matthias Upmann. 2024. Antworten zum Lebensmittelrecht Was ist erlaubt, was verboten? 19. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 3. Teil. Fleischwirtschaft 104, Nr. 11: 30–33.
ELSA
| Download (ext.)
2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12254
Caraballo, Sophie Morejón, Stephanie Trültzsch, Susanne Struck und Harald Rohm. 2024. Dry fractionation of sunflower press cake as tool to improve its technofunctional properties. LWT - food science and technology : an official journal of the Swiss Society of Food Science and Technology (SGLWT/SOSSTA) and the International Union of Food Science and Technology (IUFoST) 214. doi:10.1016/j.lwt.2024.117148, .
ELSA
| DOI
2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12395
Müller, Carolin, Jarmo Alarinta, Björn Frahm und Gun Wirtanen. 2024. Investigation of microbial spoilage in vegan foods.
ELSA
2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12396
Gassenmeier, Veronika, Giovanni Campolongo und Björn Frahm. 2024. Dissolved Carbon Dioxide in Addition to Dissolved Oxygen for In-situ Monitoring of Hybridoma Cell Culture.
ELSA
2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12397
Blome, André, Mario Luttmann, Jan Segermann, Mario Jekle, Björn Frahm und Ulrich Müller. 2024. Process optimization in baked goods production using inline sensors and objective product evaluation.
ELSA
2024 | Preprint | ELSA-ID: 12400 | 
Ramm, Selina, Ulrich Odefey, Björn Frahm und Miriam Pein-Hackelbusch. 2024. Semi-automated vs. manual: Comparative study of cell culture counting methods using validation parameters. bioRxiv. doi:10.1101/2024.05.30.596619, .
ELSA
| DOI
| Download (ext.)
2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12402
Kosse, Pascal, Tanja Hernández Rodriguez, Björn Frahm, Manfred Lübken und Marc Wichern. 2024. Comparative Analysis of pH Prediction Routines in ADM1 and a Specialized Water Chemistry Simulator. Chemie Ingenieur Technik 96, Nr. 4: 528–534. doi:10.1002/cite.202300188, .
ELSA
| DOI
| WoS
2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12784
Tholen, Janna und Matthias Upmann. 2024. Contribution of the main contaminating materials during pig slaughter to the microbial numbers on carcasses . Letters in Applied Microbiology 77, Nr. 12. doi:https://doi.org/10.1093/lambio/ovae125, .
ELSA
| DOI
| WoS
| PubMed | Europe PMC
2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 10957
Reinhardt, Lena, Veronika Gassenmeier, Sebastian Feldt, Sebastian Plate, Martin Tremmel, Björn Frahm und Martin Stosch. Mycelium-based materials from residues of the regional wood industry.
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 10996
Tholen, Janna, Moritz Zimmermann, Gereon Schulze Althoff und Matthias Upmann. Dekontamination von Schweineschlachtkörpern mittels Vakuum-Dampf-Behandlung.
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 10997
Tholen, Janna, Gereon Schulze Althoff und Matthias Upmann. Künstliche Intelligenz in der Fleischhygiene - Entwicklung eines Detektionssystems für Kontaminationen mit Kamerasystemen.
ELSA