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1220 Publikationen
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13651 | 
Müller, Carolin, Jarmo Alarinta, Björn Frahm und Gun Wirtanen. 2025. Demonstration of Listeria innocua and Escherichia coli growth in ready-to-eat vegan foods. SeAMK Journal 2, Nr. 1.
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2025 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 13652
Hernández Rodriguez, Tanja und Björn Frahm. 2025. Digitale Seed Train Zwillinge und statistische Methoden. In: Digitale Zwillinge - Werkzeuge und Konzepte für intelligente Bioproduktion, hg. von Christoph Herwig, Ralf Pörtner, und Johannes Möller, 107–145. Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology. Berlin, Heidelberg: Springer . doi:https://doi.org/10.1007/978-3-031-75698-6_5, .
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13653
Luttmann, Mario, André Blome, Niklas Müller, Syeda Khadeeja Naqvi, Alexander Kutter, Mario Jekle, Ulrich Müller und Björn Frahm. 2025. Einblicke in die objektive Bewertung von Weizenbrötchen in der virtuellen Realität.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13654
Luttmann, Mario, André Blome, Alexander Kutter, Syeda Khadeeja Naqvi, Niklas Müller, Mario Jekle, Björn Frahm und Ulrich Müller. 2025. Qualitätskontrolle von Backwaren in der virtuellen Realität.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13655
Luttmann, Mario, André Blome, Mario Jekle, Björn Frahm und Ulrich Müller. 2025. Weizenkleingebäck und Photogrammetrie: Einblicke in die bildbasierte Analyse von Backwaren.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13656
Luttmann, Mario, André Blome, Jan Segermann, Mario Jekle, Björn Frahm und Ulrich Müller. 2025. Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13657
Müller, Ulrich, Björn Frahm, André Blome und Mario Luttmann. 2025. Teig 4.0.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13659
Blome, André, Mario Luttmann, Björn Frahm und Ulrich Müller. 2025. Sensor-Retrofitting-System für den Einsatz in Lebensmittelherstellungsprozessen.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13660
Blome, André, Mario Luttmann, Ulrich Müller und Björn Frahm. 2025. Erforschung geeigneter Sensortechnologien zur Erfassung qualitätsrelevanter Eigenschaften bei Sauerteigen.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13661
Luttmann, Mario, André Blome, Björn Frahm und Ulrich Müller. 2025. Nutzung der Strangerweiterung zur Inline-Bewertung der viskoelastischen Eigenschaften von Weizenteigen.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13662
Luttmann, Mario, André Blome, Ulrich Müller und Björn Frahm. 2025. Photogrammetrie als Mittel zur objektiven Qualitätserfassung von Backwaren.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12286 |
Wittland, Sebastian, Sascha Rohn, Elisabeth Sciurba, Jens Begemann, Martina Sokolowsky, Clemens Kanzler und Bertrand Matthäus. 2025. Allulose as novel ingredient for improving freshness of yeast-made bakery products. LWT - Food Science and Technology 216. doi:https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.117269, .
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| WoS
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 12702
Struck, Susanne. 2025. Pumpkin seed press cake a valuable source of protein.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12781 |
Märkle, Niclas, Gernot Warnke und Miriam Pein-Hackelbusch. 2025. An iterative process and mixture design approach for dry granulated ternary blends of filler-binders. International Journal of Pharmaceutics: X 9. doi:10.1016/j.ijpx.2025.100331, .
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| PubMed | Europe PMC
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12871
Rohm, Harald, Sophie Morejón Caraballo, Ana Salvador, Sofia Mendo, Empar Llorca, Stefano Cattaneo, Ivano De Noni, Susanne Struck, Roberto Foschino und Isabel Hernando. 2025. Sensory Properties of Fermented Blends of Sunflower Press Cake and Whey. Foods : open access journal 14, Nr. 9. doi:10.3390/foods14091489, .
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12981
Wolf, Lisa, Marie-Anna Hohenfeld, Lucas Rathmann, Larissa Weinmann, Ruben Schreiter, Paul Schmidt, Stephanie Hiereth, u. a. 2025. Impact of various husbandry environments on animal health, eggshell hygiene and performance of Japanese quail layers (Coturnix japonica domestica). European poultry science : EPS = Archiv für Geflügelkunde 89, Nr. 1–2. doi:10.1016/j.eups.2025.100004, .
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13084
Katsch, Linda, Imke Weishaupt, Martina Sokolowsky, Brian R. Gibson und Jan Schneider. 2025. Impact of equivalent sterilization processes with different time- temperature combinations on the chemical, physical and sensory properties of carrot juice. European Food Research and Technology, Nr. 251: 3649–3668. doi:https://doi.org/10.1007/s00217-025-04860-5, .
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13094
Katsch, Linda, Arthur Steinmetzler, Martina Sokolowsky und Jan Schneider. 2025. Haltbarkeitsvoraussage von Orangensaft: Chemische, physikalische und sensorische Effekte während beschleunigter Haltbarkeitstests. doi:10.1002/lemi.202559165, .
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13101 |
Bolmanis, Emils, Selina Uhlendorff, Miriam Pein-Hackelbusch, Vytautas Galvanauskas und Oskars Grigs. 2025. Anomaly detection and removal strategies for in-line permittivity sensor signal used in bioprocesses. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology 13. doi:10.3389/fbioe.2025.1609369, .
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13122
Uhlendorff, Selina, Emils Bolmanis, Miriam Pein-Hackelbusch, Vytautas Galvanauskas und Oskars Grigs. 2025. Analysis of Anomaly Detection Techniques for In-line Permittivity Sensors in Bioprocesses.
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