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1175 Publikationen
2022 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 8446
A. Gossen, K. Schwarzer, B. G. Sürmeli, I. Weishaupt, and J. Schneider, Smart Pasteurization Pilot Plant - a new approach with inline sensors towards a precise and gentle flash pasteurization. 2022.
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2022 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 8447
K. Schwarzer, U. Müller, and J. Schneider, Rethink Beer Pasteurization – Safety, Sustainability and Quality. 2022.
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2022 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 8450
K. Schwarzer, I. Weishaupt, A. Gossen, B. G. Sürmeli, and J. Schneider, Smart Pasteurization - Eine neuartige, autonome Regelung für eine Kurzzeiterhitzung. 2022.
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2022 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 9196
M. Trilling, L. Katsch, and J. Schneider, Recyclat Transparency. 2022.
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2022 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 9197 | 
S. Wittland, M. Sokolowsky, C. Kanzler, S. Rohn, M. Bertrand, and E. Sciurba, “Allulose in Backwaren - Charakterisierung des Einflusses von Allulose in Kombination mit verschiedenen Getreidearten und Mehltypen auf die Produktqualität von Feinen Backwaren,” Lebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker , vol. 76, no. S2, p. 229, 2022, doi: https://doi.org/10.1002/lemi.202259182 .
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2022 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 9416
M. Upmann and G. Weyland, “Was ist erlaubt, was verboten?,” Fleischwirtschaft, vol. 101, no. 11, pp. 42–46, 2022.
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2022 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 9417
M. Upmann and G. Weyland, “Was ist erlaubt, was verboten?,” Fleischwirtschaft, vol. 101, no. 12, pp. 50–55, 2022.
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2022 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 9419
M. Upmann and A. Stiebing, In eigener Sache: Studium der Fleischtechnologie gestern - heute - morgen . 2022.
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2022 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 9420 |
F. Witte et al., “Influence of Finely Chopped Meat Addition on Quality Parameters of Minced Meat,” Applied Sciences, vol. 20, no. 12, Art. no. 10590, 2022, doi: https://doi.org/10.3390/app122010590.
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2022 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 9421
J. Tholen, J. Mohr, M. Bruns, G. Schulze Althoff, and M. Upmann, Kontaminationen während des Schlachtprozesses auf Schweineschlachtkörpern.
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2022 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 9568 |
S. Ramm, R. Fulek, V. A. Eberle, C. Kiera, U. Odefey, and M. Pein-Hackelbusch, “Compression Density as an Alternative to Identify an Optimal Moisture Content for High Shear Wet Granulation as an Initial Step for Spheronisation.,” Pharmaceutics, vol. 14, no. 11, Art. no. 2303, 2022, doi: https://doi.org/10.3390/pharmaceutics14112303.
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| PubMed | Europe PMC
2021 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 11376
T. Hernández Rodriguez, S. Morerod, R. Pörtner, F. M. Wurm, and B. Frahm, “Considerations of the Impacts of Cell-Specific Growth and Production Rate on Clone Selection—A Simulation Study,” Processes, vol. 9, no. 6, Art. no. 964, 2021, doi: 10.3390/pr9060964.
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2021 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5504
L. Katsch and J. Schneider, “Potential für eine schonendere Pasteurisation,” Brauwelt, no. 14, pp. 340–343, 2021.
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2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6158
U. Müller, A. Blome, and M. Luttmann, “Ressourceneinsparung und Individualisierung bei Lebensmittelherstellungsprozessen mit Hilfe von Industrie-4.0-Methoden - Digitalisierung startet mit der Datenbeschaffung,” presented at the Digitale Tagung des FEI e.V., Bonn, 2021.
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2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6171
J. Schneider, A. Dammann_, K. Schwarzer, and U. Müller, “Pasteurisation von Getränken: Verweilzeitverteilungen in der KZE und Chemischer Temperatur-Zeit-Indikator zur Prüfung von KZE-Anlagen,” presented at the Technisch-wissenschaftlicher Ausschuss der VLB, Siegen, 2021.
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2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6569
M. Upmann, “Zart oder hart? Neue Forschungsansätze zur Zartheitsprognose von Rindfleisch,” presented at the Neue Entwicklungen des Kompetenzzentrums “where food meets IT” auf dem Innovation Campus Lemgo, Lemgo.
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2021 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 6573
M. Upmann, K.-H. Krämer, F.-J. Benkhoff , and R. Lautenschläger, “Was kommt, was bleibt, was geht? Teil 1 und 2,” Fleischwirtschaft, vol. 100, no. 7, pp. 28–61, 2021.
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2021 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 6574
M. Upmann and G. Weyland, “Was ist erlaubt, was verboten? 16. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 1. Teil,” Fleischwirtschaft, vol. 100, no. 9, pp. 52–54, 2021.
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2021 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 6575
M. Upmann and G. Weyland, “Was ist erlaubt, was verboten? 16. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 2. Teil,” Fleischwirtschaft, vol. 100, no. 10, pp. 42–44, 2021.
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2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6576
M. Upmann, A. Röser, and F.-C. Jostmeyer, “Einflussfaktoren auf das Ergebnis des HADH-Gefrierfleischnachweises,” in 61. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz, Garmisch-Partenkirchen, 2021.
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