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1185 Publikationen
2026 | Monographie | ELSA-ID: 13314
F. Ebel and M. Weidenbörner, Lebensmittel-Mykologie : Verderbsprozesse - Fermentation - biologische Hintergründe , 2nd ed. Hamburg: Behr´s Verlag, 2026.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13315 | 
S. Uhlendorff, U. Odefey, B. Frahm, and M. Pein-Hackelbusch, “Performance Comparison between Semi‐Automated and Manual Cell Counting for Animal Cell Culture,” Chemie Ingenieur Technik, Art. no. cite. 70048, 2025, doi: 10.1002/cite.70048.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12286 |
S. Wittland et al., “Allulose as novel ingredient for improving freshness of yeast-made bakery products,” LWT - Food Science and Technology, vol. 216, Art. no. 117269, 2025, doi: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.117269.
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| WoS
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 12702
S. Struck, Pumpkin seed press cake a valuable source of protein. 2025.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12781 |
N. Märkle, G. Warnke, and M. Pein-Hackelbusch, “An iterative process and mixture design approach for dry granulated ternary blends of filler-binders,” International Journal of Pharmaceutics: X, vol. 9, Art. no. 100331, 2025, doi: 10.1016/j.ijpx.2025.100331.
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| PubMed | Europe PMC
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12871
H. Rohm et al., “Sensory Properties of Fermented Blends of Sunflower Press Cake and Whey,” Foods : open access journal, vol. 14, no. 9, Art. no. 1489, 2025, doi: 10.3390/foods14091489.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12981
L. Wolf et al., “Impact of various husbandry environments on animal health, eggshell hygiene and performance of Japanese quail layers (Coturnix japonica domestica),” European poultry science : EPS = Archiv für Geflügelkunde, vol. 89, no. 1–2, Art. no. 100004, 2025, doi: 10.1016/j.eups.2025.100004.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13084
L. Katsch, I. Weishaupt, M. Sokolowsky, B. R. Gibson, and J. Schneider, “Impact of equivalent sterilization processes with different time- temperature combinations on the chemical, physical and sensory properties of carrot juice,” European Food Research and Technology, no. 251, pp. 3649–3668, 2025, doi: https://doi.org/10.1007/s00217-025-04860-5.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13094
L. Katsch, A. Steinmetzler, M. Sokolowsky, and J. Schneider, Haltbarkeitsvoraussage von Orangensaft: Chemische, physikalische und sensorische Effekte während beschleunigter Haltbarkeitstests. 2025. doi: 10.1002/lemi.202559165.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13101 |
E. Bolmanis, S. Uhlendorff, M. Pein-Hackelbusch, V. Galvanauskas, and O. Grigs, “Anomaly detection and removal strategies for in-line permittivity sensor signal used in bioprocesses,” Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, vol. 13, Art. no. 1609369, 2025, doi: 10.3389/fbioe.2025.1609369.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13122
S. Uhlendorff, E. Bolmanis, M. Pein-Hackelbusch, V. Galvanauskas, and O. Grigs, Analysis of Anomaly Detection Techniques for In-line Permittivity Sensors in Bioprocesses. 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13163
S. Struck, Funktionalität von Proteinen in der Verarbeitung und Anwendung in Lebensmitteln – Besonderheiten von Hanfproteinen. 2025.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13233
M. Dabisch-Ruthe, J. Pfannebecker, R. K. Straubinger, F. Ebel, and S. Ulrich, “Atranone-an underestimated secondary metabolite?,” Mycotoxin Research, 2025, doi: 10.1007/s12550-025-00609-x.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13271
L. Katsch, M. Sokolowsky, B. Gibson, and J. Schneider, “Influence of different pasteurization conditions with equivalent pasteurization units on chemical, physical, and sensory properties of cloudy apple juice,” Applied Food Research, vol. 5, no. 2, Art. no. 101471, 2025, doi: 10.1016/j.afres.2025.101471.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13326
J. Küper et al., “Comparison of meat quality and various clinical parameters from pigs in free-range husbandry : Comparative study between the endangered pig breed Bentheim Black Pied (BBS) and an F1 crossbred pig of Danbred Hybrid and BBS,” Tierärztliche Praxis : mit ATF-anerkannter Fortbildung Unterreihe G, Großtiere, Nutztiere , vol. 53, no. 06, pp. 363–371, 2025, doi: 10.1055/a-2712-8469.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 10957
L. Reinhardt et al., Mycelium-based materials from residues of the regional wood industry.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 10996
J. Tholen, M. Zimmermann, G. Schulze Althoff, and M. Upmann, Dekontamination von Schweineschlachtkörpern mittels Vakuum-Dampf-Behandlung.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 10997
J. Tholen, G. Schulze Althoff, and M. Upmann, Künstliche Intelligenz in der Fleischhygiene - Entwicklung eines Detektionssystems für Kontaminationen mit Kamerasystemen.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11108
P. Wilhelm, U. Müller, and R. Gebhardt, Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten? 2024.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11180
R. Ibrahem, B. Barakat, E. A. Bekonda, K. Schwarzer, P. Wilhelm, and U. Müller, Messung des Öl-Drüsenschuppenaufschlusses von Thymian und Vergleich der Ergebnisse mit denen von Oregano. Verein für Arznei- und Gewürzpflanzen SALUPLANTA e.V. , 2024. doi: 10.5073/20240131-085854-0 .
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