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1215 Publikationen
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13655
Weizenkleingebäck und Photogrammetrie: Einblicke in die bildbasierte Analyse von Backwaren
M. Luttmann, A. Blome, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Weizenkleingebäck Und Photogrammetrie: Einblicke in Die Bildbasierte Analyse von Backwaren, 2025.
ELSA
M. Luttmann, A. Blome, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Weizenkleingebäck Und Photogrammetrie: Einblicke in Die Bildbasierte Analyse von Backwaren, 2025.
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13656
Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen
M. Luttmann, A. Blome, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen, 2025.
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M. Luttmann, A. Blome, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen, 2025.
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13659
Sensor-Retrofitting-System für den Einsatz in Lebensmittelherstellungsprozessen
A. Blome, M. Luttmann, B. Frahm, U. Müller, Sensor-Retrofitting-System für den Einsatz in Lebensmittelherstellungsprozessen, 2025.
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A. Blome, M. Luttmann, B. Frahm, U. Müller, Sensor-Retrofitting-System für den Einsatz in Lebensmittelherstellungsprozessen, 2025.
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13660
Erforschung geeigneter Sensortechnologien zur Erfassung qualitätsrelevanter Eigenschaften bei Sauerteigen
A. Blome, M. Luttmann, U. Müller, B. Frahm, Erforschung geeigneter Sensortechnologien zur Erfassung qualitätsrelevanter Eigenschaften bei Sauerteigen, 2025.
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A. Blome, M. Luttmann, U. Müller, B. Frahm, Erforschung geeigneter Sensortechnologien zur Erfassung qualitätsrelevanter Eigenschaften bei Sauerteigen, 2025.
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13661
Nutzung der Strangerweiterung zur Inline-Bewertung der viskoelastischen Eigenschaften von Weizenteigen
M. Luttmann, A. Blome, B. Frahm, U. Müller, Nutzung der Strangerweiterung zur Inline-Bewertung der viskoelastischen Eigenschaften von Weizenteigen, 2025.
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M. Luttmann, A. Blome, B. Frahm, U. Müller, Nutzung der Strangerweiterung zur Inline-Bewertung der viskoelastischen Eigenschaften von Weizenteigen, 2025.
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13662
Photogrammetrie als Mittel zur objektiven Qualitätserfassung von Backwaren
M. Luttmann, A. Blome, U. Müller, B. Frahm, Photogrammetrie als Mittel zur objektiven Qualitätserfassung von Backwaren, 2025.
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M. Luttmann, A. Blome, U. Müller, B. Frahm, Photogrammetrie als Mittel zur objektiven Qualitätserfassung von Backwaren, 2025.
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12286 | 
Allulose as novel ingredient for improving freshness of yeast-made bakery products
S. Wittland, S. Rohn, E. Sciurba, J. Begemann, M. Sokolowsky, C. Kanzler, B. Matthäus, LWT - Food Science and Technology 216 (2025).
ELSA
| DOI
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| WoS
S. Wittland, S. Rohn, E. Sciurba, J. Begemann, M. Sokolowsky, C. Kanzler, B. Matthäus, LWT - Food Science and Technology 216 (2025).
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 12702
Pumpkin seed press cake a valuable source of protein
S. Struck, Pumpkin Seed Press Cake a Valuable Source of Protein, 2025.
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S. Struck, Pumpkin Seed Press Cake a Valuable Source of Protein, 2025.
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12781 |
An iterative process and mixture design approach for dry granulated ternary blends of filler-binders
N. Märkle, G. Warnke, M. Pein-Hackelbusch, International Journal of Pharmaceutics: X 9 (2025).
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| DOI
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| PubMed | Europe PMC
N. Märkle, G. Warnke, M. Pein-Hackelbusch, International Journal of Pharmaceutics: X 9 (2025).
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12871
Sensory Properties of Fermented Blends of Sunflower Press Cake and Whey
H. Rohm, S. Morejón Caraballo, A. Salvador, S. Mendo, E. Llorca, S. Cattaneo, I. De Noni, S. Struck, R. Foschino, I. Hernando, Foods : Open Access Journal 14 (2025).
ELSA
| DOI
H. Rohm, S. Morejón Caraballo, A. Salvador, S. Mendo, E. Llorca, S. Cattaneo, I. De Noni, S. Struck, R. Foschino, I. Hernando, Foods : Open Access Journal 14 (2025).
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12981
Impact of various husbandry environments on animal health, eggshell hygiene and performance of Japanese quail layers (Coturnix japonica domestica)
L. Wolf, M.-A. Hohenfeld, L. Rathmann, L. Weinmann, R. Schreiter, P. Schmidt, S. Hiereth, S. Ulrich, R. Straubinger, K. Damme, M. Erhard, A. Schwarzer, P. Hofmann, H. Louton, S. Bergmann, European Poultry Science : EPS = Archiv Für Geflügelkunde 89 (2025).
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| DOI
L. Wolf, M.-A. Hohenfeld, L. Rathmann, L. Weinmann, R. Schreiter, P. Schmidt, S. Hiereth, S. Ulrich, R. Straubinger, K. Damme, M. Erhard, A. Schwarzer, P. Hofmann, H. Louton, S. Bergmann, European Poultry Science : EPS = Archiv Für Geflügelkunde 89 (2025).
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13084
Impact of equivalent sterilization processes with different time- temperature combinations on the chemical, physical and sensory properties of carrot juice
L. Katsch, I. Weishaupt, M. Sokolowsky, B.R. Gibson, J. Schneider, European Food Research and Technology (2025) 3649–3668.
ELSA
| DOI
L. Katsch, I. Weishaupt, M. Sokolowsky, B.R. Gibson, J. Schneider, European Food Research and Technology (2025) 3649–3668.
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13094
Haltbarkeitsvoraussage von Orangensaft: Chemische, physikalische und sensorische Effekte während beschleunigter Haltbarkeitstests
L. Katsch, A. Steinmetzler, M. Sokolowsky, J. Schneider, Haltbarkeitsvoraussage von Orangensaft: Chemische, physikalische und sensorische Effekte während beschleunigter Haltbarkeitstests, 2025.
ELSA
| DOI
L. Katsch, A. Steinmetzler, M. Sokolowsky, J. Schneider, Haltbarkeitsvoraussage von Orangensaft: Chemische, physikalische und sensorische Effekte während beschleunigter Haltbarkeitstests, 2025.
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13101 |
Anomaly detection and removal strategies for in-line permittivity sensor signal used in bioprocesses
E. Bolmanis, S. Uhlendorff, M. Pein-Hackelbusch, V. Galvanauskas, O. Grigs, Frontiers in Bioengineering and Biotechnology 13 (2025).
ELSA
| Dateien verfügbar
| DOI
| Download (ext.)
E. Bolmanis, S. Uhlendorff, M. Pein-Hackelbusch, V. Galvanauskas, O. Grigs, Frontiers in Bioengineering and Biotechnology 13 (2025).
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13122
Analysis of Anomaly Detection Techniques for In-line Permittivity Sensors in Bioprocesses
S. Uhlendorff, E. Bolmanis, M. Pein-Hackelbusch, V. Galvanauskas, O. Grigs, Analysis of Anomaly Detection Techniques for In-Line Permittivity Sensors in Bioprocesses, 2025.
ELSA
S. Uhlendorff, E. Bolmanis, M. Pein-Hackelbusch, V. Galvanauskas, O. Grigs, Analysis of Anomaly Detection Techniques for In-Line Permittivity Sensors in Bioprocesses, 2025.
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13163
Funktionalität von Proteinen in der Verarbeitung und Anwendung in Lebensmitteln – Besonderheiten von Hanfproteinen
S. Struck, Funktionalität von Proteinen in Der Verarbeitung Und Anwendung in Lebensmitteln – Besonderheiten von Hanfproteinen, 2025.
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S. Struck, Funktionalität von Proteinen in Der Verarbeitung Und Anwendung in Lebensmitteln – Besonderheiten von Hanfproteinen, 2025.
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13223
Application Constraints of Linear Multivariate Regression Models for Dielectric Spectroscopy in Inline Bioreactor Viable Cell Analysis
S. Uhlendorff, T. Burankova, K. Dahlmann, B. Frahm, M. Pein-Hackelbusch, Application Constraints of Linear Multivariate Regression Models for Dielectric Spectroscopy in Inline Bioreactor Viable Cell Analysis, 2025.
ELSA
| Dateien verfügbar
S. Uhlendorff, T. Burankova, K. Dahlmann, B. Frahm, M. Pein-Hackelbusch, Application Constraints of Linear Multivariate Regression Models for Dielectric Spectroscopy in Inline Bioreactor Viable Cell Analysis, 2025.
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13233
Atranone-an underestimated secondary metabolite?
M. Dabisch-Ruthe, J. Pfannebecker, R.K. Straubinger, F. Ebel, S. Ulrich, Mycotoxin Research (2025).
ELSA
| DOI
M. Dabisch-Ruthe, J. Pfannebecker, R.K. Straubinger, F. Ebel, S. Ulrich, Mycotoxin Research (2025).
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13271
Influence of different pasteurization conditions with equivalent pasteurization units on chemical, physical, and sensory properties of cloudy apple juice
L. Katsch, M. Sokolowsky, B. Gibson, J. Schneider, Applied Food Research 5 (2025).
ELSA
| DOI
L. Katsch, M. Sokolowsky, B. Gibson, J. Schneider, Applied Food Research 5 (2025).