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256 Publikationen


2022 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 7443
P. Wefing and J. Schneider, “FAN-Messung während des Maischens,” Brauwelt, vol. 12–13, no. 22, pp. 304–308, 2022.
ELSA
 

2022 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 7917
A. Gossen, K. Schwarzer, I. Weishaupt, B. G. Sürmeli, and J. Schneider, Flash Pasteurization with product and process monitoring using inline near infrared spectroscopy. 2022.
ELSA
 

2022 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 8446
A. Gossen, K. Schwarzer, B. G. Sürmeli, I. Weishaupt, and J. Schneider, Smart Pasteurization Pilot Plant - a new approach with inline sensors towards a precise and gentle flash pasteurization. 2022.
ELSA
 

2022 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 7444
P. Wefing, F. Conradi, J. Rämisch, P. Neubauer, and J. Schneider, Machine learning aided free amino nitrogen determination in beer mash with an inline NIR transflectance . Technische Hochschule OWL, 2022.
ELSA
 

2022 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 8404
P. Wefing, F. Conradi, J. Rämisch, P. Neubauer, and J. Schneider, Machine learning aided free amino nitrogen determination in beer mash with an inline NIR transflectance . 2022.
ELSA
 

2022 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 8447
K. Schwarzer, U. Müller, and J. Schneider, Rethink Beer Pasteurization – Safety, Sustainability and Quality. 2022.
ELSA | Dateien verfügbar
 

2022 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 8424
L. Katsch, F. Conradi, P. Wefing, and J. Schneider, Determination and prediction of the final attenuation and quality parameters in beer with near-infrared spectroscopy. 2022.
ELSA
 

2022 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 8429
D. Pauli and M. Neumaier, On the way to intelligent shelf life prediction. DLG, 2022.
ELSA
 

2022 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 8450
K. Schwarzer, I. Weishaupt, A. Gossen, B. G. Sürmeli, and J. Schneider, Smart Pasteurization - Eine neuartige, autonome Regelung für eine Kurzzeiterhitzung. 2022.
ELSA
 

2022 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 8425
L. Katsch and J. Schneider, “Potential for gentler pasteurization,” Brauwelt International, no. 3, pp. 182–185, 2022.
ELSA
 

2021 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 5423
L. Katsch, F.-J. Methner, and J. Schneider, “Kinetic studies of 5-(Hydroxymethyl)-furfural formation and change of the absorption at 420 nm in fruit juices for the improvement of pasteurization plants ,” International Journal of Food Engineering , vol. 17, no. 9, pp. 703–713, 2021.
ELSA | DOI
 

2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6732
F. Conradi, “Real time quality controlled mashing – a successful approach using inline near infrared spectroscopy and advanced data analysis,” presented at the 14th International Trends in Brewing, Leuven, Belgien, 2021.
ELSA
 

2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6840
D. Pauli and S. Wisser, “Datenanalyse und autonome Prognostik zur Verbesserung der  Transparenz und Sicherheit von Lebensmitteln,” presented at the SFT-Forum „where food meets IT“ Mittelstand im Wandel: Digitale Lösungen für die Lebensmittelpraxis, Online, 2021.
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2021 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 6934
J. Schneider, “Lebensmitteltechnologie in ihrer gesellschaftlichen Verflechtung,” in Sammelband 50 Jahre Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Akademische Festschrift 2021, M. L. Hofmann, K. Lemme, J. Löffl, and J. Nautz, Eds. Spurbuchverlag, 2021, pp. 101–115.
ELSA
 

2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6171
J. Schneider, A. Dammann_, K. Schwarzer, and U. Müller, “Pasteurisation von Getränken: Verweilzeitverteilungen in der KZE und Chemischer Temperatur-Zeit-Indikator zur Prüfung von KZE-Anlagen,” presented at the Technisch-wissenschaftlicher Ausschuss der VLB, Siegen, 2021.
ELSA
 

2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6734
D. Pauli and M. Neumaier, “Einsatz von technischer Sensorik im Projekt DproFood ,” presented at the Proteina, Magdeburg, 2021.
ELSA
 

2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6842
D. Pauli, M. Neumaier, M. Scharf, and C. Funke, “Von der offline zur online Qualitätskontrolle mittels Echtzeit- und Fingerprint-Analytik,” presented at the Fokustag where food meets IT, Online, 2021.
ELSA
 

2021 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5504
L. Katsch and J. Schneider, “Potential für eine schonendere Pasteurisation,” Brauwelt, no. 14, pp. 340–343, 2021.
ELSA | Download (ext.)
 

2021 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 6689
P. Wefing, F. Conradi, J. Rämisch, P. Neubauer, and J. Schneider, “Determination of free amino nitrogen in beer mash with an inline NIR transflectance probe and data evaluation by machine learning algorithms,” Brewing science : the scientific organ of the Weihenstephan Scientific Centre of the TU Munich, of Versuchs- and Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB), of the Scientific Station for Breweries in Munich, of the Veritas laboratory in Zurich, of Doemens wba-Technikum Gmbh in Graefelfing/Munich = Monatsschrift für Brauwissenschaft , vol. 74, no. September/Oktober, pp. 107–121, 2021.
ELSA | DOI
 

2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6728
S. Wittland, “Neuartige Zucker in Backwaren – Einfluss von Allulose auf die Sensorik und Lagerstabilität bei Backwaren,” presented at the 72. Bäckereitechnologie-Tagung, Detmold, 2021.
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