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1222 Publikationen
2026 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13833
Scholten J et al. (2026) Formulation of Poorly Water-Soluble Drugs in Lipid Nanocarriers: A Suitable Approach for Taste Masking or Bitter-Taste Enhancing? International Journal of Pharmaceutics 699.
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2026 | Monographie | ELSA-ID: 13314
Ebel F and Weidenbörner M (2026) Lebensmittel-Mykologie : Verderbsprozesse - Fermentation - biologische Hintergründe , 2nd ed., Ulrich S (ed.). Hamburg: Behr´s Verlag.
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2026 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 13508
Upmann M and Weyland G (2026) Was ist erlaubt, was verboten? 20. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 3. Teil. Fleischwirtschaft 106, 28–35.
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2026 | Preprint | ELSA-ID: 13629 | 
Süßle E (2026) Short Review on Microbial Transglutaminase (MTGase) as a Structuring Tool in Plant-Based Meat Alternatives: Mechanisms, Applications, Future Perspectives, Consumer Concerns and Market Adoption.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12286 |
Wittland S et al. (2025) Allulose as Novel Ingredient for Improving Freshness of Yeast-Made Bakery Products. LWT - Food Science and Technology 216.
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| WoS
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 12702
Struck S (2025) Pumpkin Seed Press Cake a Valuable Source of Protein. .
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12781 |
Märkle N, Warnke G and Pein-Hackelbusch M (2025) An Iterative Process and Mixture Design Approach for Dry Granulated Ternary Blends of Filler-Binders. International Journal of Pharmaceutics: X 9.
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| PubMed | Europe PMC
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13651 |
Müller C et al. (2025) Demonstration of Listeria Innocua and Escherichia Coli Growth in Ready-to-Eat Vegan Foods. SeAMK Journal 2.
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2025 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 13652
Hernández Rodriguez T and Frahm B (2025) Digitale Seed Train Zwillinge und statistische Methoden. In Herwig C, Pörtner R and Möller J (eds), Digitale Zwillinge - Werkzeuge und Konzepte für intelligente Bioproduktion. Berlin, Heidelberg: Springer , pp. 107–145.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13653
Luttmann M et al. (2025) Einblicke in die objektive Bewertung von Weizenbrötchen in der virtuellen Realität. .
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13654
Luttmann M et al. (2025) Qualitätskontrolle von Backwaren in der virtuellen Realität. .
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13655
Luttmann M et al. (2025) Weizenkleingebäck Und Photogrammetrie: Einblicke in Die Bildbasierte Analyse von Backwaren. .
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13656
Luttmann M et al. (2025) Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen. .
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13659
Blome A et al. (2025) Sensor-Retrofitting-System für den Einsatz in Lebensmittelherstellungsprozessen. .
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13660
Blome A et al. (2025) Erforschung geeigneter Sensortechnologien zur Erfassung qualitätsrelevanter Eigenschaften bei Sauerteigen. .
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13661
Luttmann M et al. (2025) Nutzung der Strangerweiterung zur Inline-Bewertung der viskoelastischen Eigenschaften von Weizenteigen. .
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