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1222 Publikationen
2026 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13721
Tholen, Janna, et al. “Detection of Carcass Contamination Using Video Image Analysis during Industrial Pig Slaughter.” Frontiers in Food Science and Technology, vol. 6, 1698416, 2026, https://doi.org/10.3389/frfst.2026.1698416.
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2026 | Datenpublikation | ELSA-ID: 13821
Kirse, Alina, et al. Microbial Carcass Contamination during Pig Slaughter – a Narrative Overview on Recent Data and Documentation in Routine Slaughter. Springer Nature, 2026, https://doi.org/10.6084/M9.FIGSHARE.C.8275208.
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2026 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13833
Scholten, Julia, et al. “Formulation of Poorly Water-Soluble Drugs in Lipid Nanocarriers: A Suitable Approach for Taste Masking or Bitter-Taste Enhancing?” International Journal of Pharmaceutics, vol. 699, 126993, 2026, https://doi.org/10.1016/j.ijpharm.2026.126993.
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2026 | Monographie | ELSA-ID: 13314
Ebel, Frank, and Martin Weidenbörner. Lebensmittel-Mykologie : Verderbsprozesse - Fermentation - biologische Hintergründe . Edited by Sebastian Ulrich, 2nd ed., Behr´s Verlag, 2026.
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2026 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13497
Kirse, Alina, et al. “Microbial Carcass Contamination during Pig Slaughter – a Narrative Overview on Recent Data and Documentation in Routine Slaughter.” Food Safety and Risk, vol. 13, no. 1, 6, 2026, https://doi.org/10.1186/s40550-025-00129-7.
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2026 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 13508
Upmann, Matthias, and Gerd Weyland. “Was ist erlaubt, was verboten? 20. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 3. Teil.” Fleischwirtschaft, vol. 106, no. 1/2, 2026, pp. 28–35.
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2026 | Preprint | ELSA-ID: 13629 | 
Süßle, Eberhard. Short Review on Microbial Transglutaminase (MTGase) as a Structuring Tool in Plant-Based Meat Alternatives: Mechanisms, Applications, Future Perspectives, Consumer Concerns and Market Adoption. Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe, 2026, https://doi.org/10.25644/7yns-b575.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12286 |
Wittland, Sebastian, et al. “Allulose as Novel Ingredient for Improving Freshness of Yeast-Made Bakery Products.” LWT - Food Science and Technology, vol. 216, 117269, 2025, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.117269.
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| WoS
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 12702
Struck, Susanne. Pumpkin Seed Press Cake a Valuable Source of Protein. 2025.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12781 |
Märkle, Niclas, et al. “An Iterative Process and Mixture Design Approach for Dry Granulated Ternary Blends of Filler-Binders.” International Journal of Pharmaceutics: X, vol. 9, 100331, 2025, https://doi.org/10.1016/j.ijpx.2025.100331.
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| PubMed | Europe PMC
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13651 |
Müller, Carolin, et al. “Demonstration of Listeria Innocua and Escherichia Coli Growth in Ready-to-Eat Vegan Foods.” SeAMK Journal, vol. 2, no. 1, 1, 2025.
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2025 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 13652
Hernández Rodriguez, Tanja, and Björn Frahm. “Digitale Seed Train Zwillinge und statistische Methoden.” Digitale Zwillinge - Werkzeuge und Konzepte für intelligente Bioproduktion, edited by Christoph Herwig et al., Springer , 2025, pp. 107–45, https://doi.org/10.1007/978-3-031-75698-6_5.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13653
Luttmann, Mario, et al. Einblicke in die objektive Bewertung von Weizenbrötchen in der virtuellen Realität. 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13654
Luttmann, Mario, et al. Qualitätskontrolle von Backwaren in der virtuellen Realität. 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13655
Luttmann, Mario, et al. Weizenkleingebäck Und Photogrammetrie: Einblicke in Die Bildbasierte Analyse von Backwaren. 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13656
Luttmann, Mario, et al. Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen. 2025.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13659
Blome, André, et al. Sensor-Retrofitting-System für den Einsatz in Lebensmittelherstellungsprozessen. 2025.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13660
Blome, André, et al. Erforschung geeigneter Sensortechnologien zur Erfassung qualitätsrelevanter Eigenschaften bei Sauerteigen. 2025.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13661
Luttmann, Mario, et al. Nutzung der Strangerweiterung zur Inline-Bewertung der viskoelastischen Eigenschaften von Weizenteigen. 2025.
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