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1222 Publikationen
2026 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13833
Scholten J, Pein-Hackelbusch M, Sokolowsky M, Park J, Steiner D. Formulation of poorly water-soluble drugs in lipid nanocarriers: a suitable approach for taste masking or bitter-taste enhancing? International Journal of Pharmaceutics. 2026;699.
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2026 | Monographie | ELSA-ID: 13314
Ebel F, Weidenbörner M. Lebensmittel-Mykologie : Verderbsprozesse - Fermentation - biologische Hintergründe . 2nd ed. Ulrich S, editor. Hamburg: Behr´s Verlag; 2026. 452 p.
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2026 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13497
Kirse A, Wyink B, von Haacke H, Alter T, Bandick N, Langkabel N, et al. Microbial carcass contamination during pig slaughter – a narrative overview on recent data and documentation in routine slaughter. Food Safety and Risk. 2026;13(1).
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2026 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 13508
Upmann M, Weyland G. Was ist erlaubt, was verboten? 20. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 3. Teil. Fleischwirtschaft. 2026;106(1/2):28–35.
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2026 | Preprint | ELSA-ID: 13629 | 
Süßle E. Short Review on Microbial Transglutaminase (mTGase) as a Structuring Tool in Plant-Based Meat Alternatives: Mechanisms, Applications, Future Perspectives, Consumer Concerns and Market Adoption. Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe; 2026.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12286 |
Wittland S, Rohn S, Sciurba E, Begemann J, Sokolowsky M, Kanzler C, et al. Allulose as novel ingredient for improving freshness of yeast-made bakery products. LWT - Food Science and Technology. 2025;216.
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| WoS
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 12702
Struck S. Pumpkin seed press cake a valuable source of protein. 2025.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12781 |
Märkle N, Warnke G, Pein-Hackelbusch M. An iterative process and mixture design approach for dry granulated ternary blends of filler-binders. International Journal of Pharmaceutics: X. 2025;9.
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| PubMed | Europe PMC
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13651 |
Müller C, Alarinta J, Frahm B, Wirtanen G. Demonstration of Listeria innocua and Escherichia coli growth in ready-to-eat vegan foods. SeAMK Journal. 2025;2(1).
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2025 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 13652
Hernández Rodriguez T, Frahm B. Digitale Seed Train Zwillinge und statistische Methoden. In: Herwig C, Pörtner R, Möller J, editors. Digitale Zwillinge - Werkzeuge und Konzepte für intelligente Bioproduktion. Berlin, Heidelberg: Springer ; 2025. p. 107–45. (Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology).
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13653
Luttmann M, Blome A, Müller N, Naqvi SK, Kutter A, Jekle M, et al. Einblicke in die objektive Bewertung von Weizenbrötchen in der virtuellen Realität. 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13654
Luttmann M, Blome A, Kutter A, Naqvi SK, Müller N, Jekle M, et al. Qualitätskontrolle von Backwaren in der virtuellen Realität. 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13655
Luttmann M, Blome A, Jekle M, Frahm B, Müller U. Weizenkleingebäck und Photogrammetrie: Einblicke in die bildbasierte Analyse von Backwaren. 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13656
Luttmann M, Blome A, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen. 2025.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13657
Müller U, Frahm B, Blome A, Luttmann M. Teig 4.0. 2025.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13659
Blome A, Luttmann M, Frahm B, Müller U. Sensor-Retrofitting-System für den Einsatz in Lebensmittelherstellungsprozessen. 2025.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13660
Blome A, Luttmann M, Müller U, Frahm B. Erforschung geeigneter Sensortechnologien zur Erfassung qualitätsrelevanter Eigenschaften bei Sauerteigen. 2025.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13661
Luttmann M, Blome A, Frahm B, Müller U. Nutzung der Strangerweiterung zur Inline-Bewertung der viskoelastischen Eigenschaften von Weizenteigen. 2025.
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