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1220 Publikationen
2022 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 9416
M. Upmann and G. Weyland, “Was ist erlaubt, was verboten?,” Fleischwirtschaft, vol. 101, no. 11, pp. 42–46, 2022.
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2022 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 9417
M. Upmann and G. Weyland, “Was ist erlaubt, was verboten?,” Fleischwirtschaft, vol. 101, no. 12, pp. 50–55, 2022.
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2022 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 9419
M. Upmann and A. Stiebing, In eigener Sache: Studium der Fleischtechnologie gestern - heute - morgen . 2022.
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2022 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 9420 | 
F. Witte et al., “Influence of Finely Chopped Meat Addition on Quality Parameters of Minced Meat,” Applied Sciences, vol. 20, no. 12, Art. no. 10590, 2022, doi: https://doi.org/10.3390/app122010590.
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2022 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 9421
J. Tholen, J. Mohr, M. Bruns, G. Schulze Althoff, and M. Upmann, Kontaminationen während des Schlachtprozesses auf Schweineschlachtkörpern.
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2022 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 9568 |
S. Ramm, R. Fulek, V. A. Eberle, C. Kiera, U. Odefey, and M. Pein-Hackelbusch, “Compression Density as an Alternative to Identify an Optimal Moisture Content for High Shear Wet Granulation as an Initial Step for Spheronisation.,” Pharmaceutics, vol. 14, no. 11, Art. no. 2303, 2022, doi: https://doi.org/10.3390/pharmaceutics14112303.
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| PubMed | Europe PMC
2021 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 11376
T. Hernández Rodriguez, S. Morerod, R. Pörtner, F. M. Wurm, and B. Frahm, “Considerations of the Impacts of Cell-Specific Growth and Production Rate on Clone Selection—A Simulation Study,” Processes, vol. 9, no. 6, Art. no. 964, 2021, doi: 10.3390/pr9060964.
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2021 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 7927
T. Hernández Rodriguez and B. Frahm, Model-based methods in bioprocess technology - Bioprocess modeling, simulation and prediction. 2021.
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2021 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 7931
A. Moser et al., Model-assisted Design of Experiments - Concept, Software and Applications. 2021.
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2021 | Lexikoneintrag | ELSA-ID: 7939
G. Wirtanen, J. Alarinta, B. Frahm, and S. Fasse, “Bovine Colostrum for Human Consumption,” in MDPI Encyclopedia, Scholarly Community Encyclopedia, Category: Agriculture, Dairy & Animal Science, 2021.
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2021 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 7981
S. Fasse, J. Alarinta, B. Frahm, and G. Wirtanen, “Bovine Colostrum for Human Consumption - Improving Microbial Quality and Maintaining Bioactive Characteristics through Processing,” Dairy, vol. 2, no. 4, pp. 556–575, 2021, doi: 10.3390/dairy2040044.
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| WoS
2021 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 7983
T. Hernández Rodriguez, S. Morerod, R. Pörtner, F. M. Wurm, and B. Frahm, “Considerations of the impacts of cell-specific growth and production rate on clone selection – a simulation study,” in Bioprocess Systems Engineering Applications in Pharmaceutical Manufacturing, vol. special issue, Basel: MDPI, 2021, pp. 49–74. doi: 10.3390/pr9060964.
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2021 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 7985
T. Hernández Rodriguez, C. Posch, R. Pörtner, and B. Frahm, “Dynamic parameter estimation and prediction over consecutive scales, based on moving horizon estimation - applied to an industrial cell culture seed train,” Bioprocess and Biosystems Engineering, vol. 44, no. 4, pp. 793–808, 2021, doi: 10.1007/s00449-020-02488-1 .
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2021 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 7986
A. Moser et al., “Model-assisted DoE software: Optimization of growth and biocatalysis in Saccharomyces cerevisiae bioprocesses,” Bioprocess and Biosystems Engineering, vol. 44, no. 4, pp. 683–700, 2021, doi: 10.1007/s00449-020-02478-3.
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2021 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 8078
A. Blome, M. Luttmann, B. Frahm, and U. Müller, Messtechnikkonzepte für die Erfassung von qualitätsrelevanten Parametern und Merkmalen bei der Weizenteigverarbeitung. 2021.
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2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6158
U. Müller, A. Blome, and M. Luttmann, “Ressourceneinsparung und Individualisierung bei Lebensmittelherstellungsprozessen mit Hilfe von Industrie-4.0-Methoden - Digitalisierung startet mit der Datenbeschaffung,” presented at the Digitale Tagung des FEI e.V., Bonn, 2021.
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2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6171
J. Schneider, A. Dammann_, K. Schwarzer, and U. Müller, “Pasteurisation von Getränken: Verweilzeitverteilungen in der KZE und Chemischer Temperatur-Zeit-Indikator zur Prüfung von KZE-Anlagen,” presented at the Technisch-wissenschaftlicher Ausschuss der VLB, Siegen, 2021.
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2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6569
M. Upmann, “Zart oder hart? Neue Forschungsansätze zur Zartheitsprognose von Rindfleisch,” presented at the Neue Entwicklungen des Kompetenzzentrums “where food meets IT” auf dem Innovation Campus Lemgo, Lemgo.
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2021 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 6573
M. Upmann, K.-H. Krämer, F.-J. Benkhoff , and R. Lautenschläger, “Was kommt, was bleibt, was geht? Teil 1 und 2,” Fleischwirtschaft, vol. 100, no. 7, pp. 28–61, 2021.
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| Dateien verfügbar
2021 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 6574
M. Upmann and G. Weyland, “Was ist erlaubt, was verboten? 16. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 1. Teil,” Fleischwirtschaft, vol. 100, no. 9, pp. 52–54, 2021.
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| Dateien verfügbar